Kavurma

100 gr kuyruk

1 kg kuşbaşı kuzu eti

1 çay kaşığı kekik

Tuz, karabiber

Kuyruğu kabaca parçalara bölerek derince bir tencereye koyun. Kuyruk eriyene kadar kavurun. Çıkan kıkırdakları kevgirle ayrı bir yere alın.

Tencereye eti ilave edin. Et kendi saldığı suyu çekene kadar kavurmaya devam edin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su koyun. Tekrar bu suyu da çekene kadar kavurun. Bu şekilde, azar azar sıcak su katarak, et yumuşayana kadar pişirin. İnanın pamuk gibi oluyor. Kekik, tuz, karabiber serpin, istediğiniz baharatlar damak zevkinize kalmış. 2-3 dakika daha pişirip sıcak servis yapın.

Afiyet olsun :)