Kürdan Kebabı

• 4 adet uzun boylu patlıcan
• 300 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 4 dilim ekmek içi
• 3 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• Sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)
• 2 adet dolmalık biber
• 2 adet domates
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
• 1 tutam maydanoz
• 2 yemek kaşığı salça
• Kürdan

Öncelikle şerit şerit soyduğumuz patlıcanlarımızı yassı olarak ince ince dilimliyoruz. Patlıcanları acısının çıkması için tuzlu suda bir süre bekletiyoruz. Köftesini hazırlamak için kıymayı bir kaba alıyoruz üzerine rendelenmiş soğanı, ufalanmış ekmek içini, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, tuzunu ve diğer baharatları ekleyip yoğuruyoruz.

Köfte içerisinde sevdiğiniz farklı baharatlar var ise dilerseniz köftenizde kullanabilirsiniz. Acısını bırakmış patlıcanları parçalamadan hafifçe sıkıp sularını alıyoruz ve kızartıyoruz. Köfteleri de aynı şekilde çok büyük olmayacak şekilde kızartıyoruz.

Kızartma işlemi bitince bir dilim patlıcanın içine bir köfte koyup üzerine bir parça domates ve biber ekleyip kürdanla sabitliyoruz. Bütün malzeme için bu işlemi yapıyoruz. Tepsiye diziyoruz. Üzerine göz kararı yarılarına gelecek kadar salçalı su ekliyoruz ve 180 derecelik fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun :)