Sandal Sefası

• 2 Adet bostan patlıcan
• 400 g mantar
• 300 g kuşbaşı et
• 1 soğan
• 2 adet biber
• 2 kaşık un
• 2-3 kaşık tereyağı
• Baharatlar isteğe göre değişiklik gösterebilir(tuz, pulbiber, karabiber)
• Muskat
• Kaşar peyniri
• 1 Su bardağı süt

Önce patlıcanlar ortadan ikiye bölünür , iç kısımlarına tuz serpilerek kenarda beklemeye alınır

İÇ HARÇ :

Tencereye yağ dökülür soğanlar eklenip kavrulmaya başlanır. Etler eklenerek biraz daha kavrulduktan sonra sırasıyla biber, mantar, baharatlar eklenerek kavrulmaya devam edilir. Su eklenerek pişirilmeye devam edilir. (etler daha öncesinden haşlanırsa pişme süresi daha kısa tutulur)

Beşamel Sos Hazırlanışı :

Başka bir tencereye tereyağı eklenir , un ve yağ kavrulmaya bırakılır. Daha sonra tuz, karabiber, süt eklenerek karıştırılır. En son muskatın 1/3 ü rendelenerek altı kapatılır.

Patlıcanlar iyice sulanınca mutfak havlusuyla fazla su silinir. Patlıcanların etli kısmı yağ koyulan kızgın tencereye alınır ve kızartılır. Daha sonra yumuşaması için kızartılan patlıcanlar fırına atılır 10 dakikada fırında yumuşatılır.

Fırından alınan patlıcanların içleri çatalla iyice ezilir, iç harç patlıcanlara eklenir ve harcın üzerine beşamel sos ve rendelenmiş peynir eklenir. Fırında kaşar eriyene kadar pişirilir.

Görüntüsü ve lezzetiyle süper bir yemek sizlerle

AFİYET OLSUN…