Sultan Köftesi

• ½ kg yağlı koyun kıyması
• 1 yumurtanın sarısı
• 4-5 dilim eski kaşar peyniri
• 3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Kıymayı bir tepsiye koyun. İçine yumurta sarısı, tuz ve karabiber koyup iyice yoğurun. Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde yumaklar kopartıp avucunuzda önce yuvarlayın, sonra yarım parmak kalınlığında inceltin. Tüm köfteleri bu şekilde hazırlayın.

Bir köftenin üzerine 1 dilim kaşar peyniri koyun, üzerini ikinci köfteyle kapatın ve hafifçe ıslattığınız parmaklarınızla köftelerin yanlarını kapatın. İsterseniz tek bir köfteyi genişletip içine gömebilirsiniz. Köfteleri kızgın ızgarada ya da hafifçe yağlanmış tavada arkalı önlü kızartarak servis yapın.

Afiyet olsun :)