Tavuk Ciğeri Tarifi

• 1 kg tavuk ciğeri
• 2 çorba kaşığı un
• orta boy 2 adet patates
• garnitürü için:
• 2 patates
• 2 kurusoğan
• yarım demet maydanoz
• tuz, kekik, karabiber, sıvıyağ

1 kg tavuk ciğerini güzelce yıkıyoruz .. Aralarında pıhtılaşmış kanların akması için isterseniz kısa bir süre ılık suda bekletin.Daha sonra ciğerleri  çok küçük olmayacak boyutta doğruyoruz. Süzgeçe alıoyruz suyunu bırakması için. Un ve tuzu karıştırıp ciğerleri unlayarak kızgın yağda kızartın ..

Bir başka tavada küp küp doğradığımız patatesleri kızartın ikisini aynı anda yaparsanız soğumadan birlikte servis yapabilirsiniz.  Garnitür malzemelelerini yıkayıp doğrayın. Kızaran ciğerleri servis tabağına alın ve etrafına garnitür malzemelerini koyun. Sıcak servis yapınız. Afiyet olsun.