Tavuk Yahnisi

1 bütün tavuk

½ çay bardağı çiçek yağı

1 kg soğan

1 tatlı kaşığı domates salçası

6-7 acı sivri biber

3 domates

6 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı nane

Tuz, karabiber

Tavuğu temizleyip altı parçaya bölün. Yağda pembeleşene kadar kavurun. Tavukları tencereden çıkarın. Aynı yağa soğanları piyazlık doğrayın, biraz tuzla
birlikte pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyin, güzel kokusu çıkana kadar 1-2 dakika çevirin.

Daha sonra küp küp doğranmış biber, domates ve sarımsağı ekleyin. Bunları 5-10 dakika kadar kavurunca tavuğu tekrar tencereye koyun. Tuzunu, biberini, nanesini serpin. 5 su bardağı sıcak su ilave edin. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Suyun yüzüne biriken kefini (köpüğünü) kevgirle alarak atın.

Daha sonra kapağını örtün, kısık ateşte tavuk yumuşayana kadar, yaklaşık 50 dakika pişirin. Tavuk yumuşamadan suyunu çekerse azar azar sıcak su katabilirsiniz.

Afiyet olsun :)