Börecik

• 2 soğan
• 500 gr koyun kıyması
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Hamuru için

• Yaklaşık 3-4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• Tuz

Hamur malzemesi ile yumuşak bir hamur yoğurun. 5 bezeye bölün. Üzerine un serpip tekrar yoğurarak bezeleri özlendirin.

Unlanmış mutfak tezgahı üzerinde incecik açın. Temiz bir çarşaf üzerine serin, hafifçe neminin gitmesini bekleyin.

Fırını 220 (turbo 200) derecede ısıtın. Geniş bir tepsiyi yağlayın. Soğanları rendeleyin. Kıymayı soğan, tuz, karabiber ile karıştırıp bir kenarda bekletin.

Yufkalardan birini tezgaha serin. İki ucunu kıvırın. Düz kenarların üzerine top top kıymalı harçtan koyun. Üzerine hafifçe zeytinyağı gezdirin.

İki düz kenarı kıymalarla birlikte ortaya doğru katlayarak rulo yapın. İki rulonun arasını bıçakla kesin. Elde ettiğiniz uzun parçaları parmak boyunda kesip tepsiye dizin.

Yufkalar bitene dek bu işlemi yineleyin. Kalan yağı üstlerine gezdirin. Sıcak fırının orta rafında üzeri pembeleşene kadar, yaklaşık yarım saat pişirin.

Börek fırından çıkar  çıkmaz tepsinin üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Tepsinin üzerini başka bir tepsi ile kapatın. 15-20 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :)

*Boşnak göçmenleri ile yurdumuza gelmiş olan bir yemektir.