Cantık

• 1/4 paket (10 gr) yaş maya
• 1 su bardağı ılık su
• Yaklaşık 3 su bardağı un
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Harcı için

• 1 soğan
• 2 olgun domates
• 250 gr kıyma
• 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
• Tuz, karabiber

Bursa'a özgü olan bu hamur işini yapmaya öncelikle hamuru yapmakla başlıyoruz. Mayayı ılık su ile eritin, unu yoğurma kabına koyup ortasını havuz biçiminde açın. Mayalı suyu, yağı, tuzu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. Üstünü örtüp ılık bir yerde 1 saat kadar mayalandırın. Bu sırada soğan ve domatesi incecik kıyın, üzerine kıyma ve baharatları ilave edip karıştırın. Hamurdan yumurta kadar parçalar koparıp tabak büyüklüğünde açın. Fırın tepsinizin içine bolca un serpiştirin ve hamuru içerisine yerleştirip elinizle bastırın. Kıymalı harçtan da içerisine koyun. Ilık bir yerde yarım saat kadar daha dinlendirin. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun :)