Çiğ Börek

Hamur için

• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su
• 500 gr un

İç harcı

• 250 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Çeyrek çay bardağı su
• İnce kıyılmış maydanoz
• Tuz, karabiber, pul biber

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Merhaba Hanımlar,

Hamur için yumurta, sirke, yoğurt, tuz yoğurma kabınıza alın, un ve suyu azar azar ekleyerek yoğurun. Ardından 30 dakika kadar dinlendirin.

Hamur dinlenirken iç harcına başlayalım; kıymayı, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve arzuya göre pul biber ve kıyılmış maydanozunuzu derince bir kaba alın elinizle yoğurun, en son kıymayı açmak için suyu ekleyin. Hamuru, 16 eşit bezeye ayırın, unlayın.

Her bezeyi kahvaltı tabağı büyüklüğünde merdane ile açın, yarısına içi elinizle yayın. İçsiz hamur kısmı, içli kısma kapatarak yarım ay şekline getirin.

Hamurun açık kenarını elinizle bastırarak yapıştırın (kenar hafif kalın olacak) Kızartmak için sıvı yağı yayvan tavanıza alın, böreklerinizi arka ön çevirerek kızartın. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun :)