Çin Böreği

• 3 adet yufka

İçi harcı için

• 200 gr. dana kıyma
• 50 gr. margarin
• 1 su bardağı ince kıyılmış lahana
• 1 su bardağı rendelenmiş havuç
• 5 adet ince kıyılmış taze soğan
• 1 adet rendelenmiş kabak
• 2-3 dal dereotu
• ½ demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Bulamak için

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu

Tavada margarin eritilip kıyma eklenir ve suyunu çekene kadar kavrulur. İçine lahana, havuç ve kabak ilave edilir ve karıştırılır.

Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sırasıyla, taze soğan, maydanoz, dereotu, baharatlar ve soya sosu eklenir. Ocaktan alıp soğumaya bırakılır.

Bir yufka 10 eşit parçaya bölünür ve geniş tarafına hazırlanan içten bir kaşık konur. İki kenarı kapatılarak sigara böreği şeklinde sarılır.

Yumurtaları bir tabağa kırıp çırpılır. Galeta unu da ayrı bir tabağa koyulur.

Börekler önce çırpılmış yumurtaya bulanır bir tabağa alınır. Tüm börekler yumurtaya bulandıktan sonra galeta ununa bulanır.

Daha sonra kızgın yağda veya yağlanmış fırın tepsisine dizilip 180 derece fırında kızartılır.

Afiyet olsun :)