Haşhaşlı Katmer

• 500 ml süt
• 3 tatlı kaşığı maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İçi için

• Çekilmiş haşhaş
• 2 tatlı kaşığı şeker
• Sıvı yağ
• Arzuya göre biraz tahin

*Haşhaş ve yağı yapacağınız katmer sayısına göre ayarlayabilirsiniz.

Öncelikle süt, maya, sıvı yağ, tuz ve unu yumuşak bir hamur elde edene kadar ilave edelim, hamuru elimiz ile yoğuralım. Yoğurduğumuz hamuru biraz dinlendirelim.

Dinlendirilmiş olan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalara alarak, her bir parçayı elimize alarak mutfak tezgahında yuvarlayalım. Yuvarlak hamur parçalarını parmaklarımızla bastırarak tezgahın üzerinde merdane ya da oklava yardımı ile yufka büyüklüğünde açalım.

Haşhaş, sıvı yağ ve şeker ile sos hazırlayalım ve açmış olduğumuz yufka büyüklüğünde ince hamur içerisine bu sostan dökelim. Ancak haşhaşlı sosu hazırlarken çok akışkan olmamasına dikkat edelim.

Yufkayı uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde saralım. Daha sonra rulo şeklindeki hamuru gül böreği sarar şeklinde dolayalım. Tekrar mutfak tezgahının üzerinde önce hafifçe avuç içimizle bastıralım sonra merdane yardımı ile servis tabağı büyüklüğünde ince olacak şekilde açalım.

Hazırladığımız katmeri önlü ve arkalı olmak üzere orta ateş üzerinde tavada çevirerek pişirelim. Pişirirken tereyağı sürerseniz çok daha lezzetli bir tadı olacak. Hazırladığımız katmerler sıcak bir çay eşliğinde ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)