Kaytaz Böreği

• 2 tane yumurta
• 1 paket kuru maya
• 6-7 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sirke

Harcı için

• 500 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı salça
• 3-4 adet kuru soğan
• Bir tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Antakya bölgesine ait olan kaytaz böreği değişiklik isteyenler için birebir. Oldukça lezzetli olan bu tarif biraz uğraşsanız da emeğinize değecek türden.

Kaytaz böreğini yaparken öncelikle hamur karıştırma kabının içerisine yumurtayı, kuru mayayı, sıvı yağı, sirke ve  2,5 su bardağı su koyup tuz ve elemiş olduğunuz unu azar azar ilave edip karıştırın.

Unu siz ayarlayın cıvık  bir hamur oluncaya kadar ilave edip yoğurun. Ellerinize yapışan bir hamur olması gerekiyor. Yoğurduğunuz hamuru mayalanmaya bırakın.

Bu arada iç harcını hazırlayabilirsiniz. Geniş bir kabın içerisinde kıymayı koyup, kuru soğanları kesme tahtasında ince ince doğrayıp kıymaya ilave ederek diğer malzemeleri pul biber, yumurta ve maydanozu doğrayıp istediğiniz baharatları ilave ederek karıştırın.

Mayalanmış olan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp yanınızda bulundurduğunuz bir kase sıvı yağa batırıp ellerinizle açın.

Çok kolay açıldığını göreceksiniz. Fırın tepsisini yağlayıp açtığınız hamuru önce ikiye, sonra dörde katlayıp fırın tepsisine dizin.

Hazırladığınız hamurların üzerine bolca harçtan koyup elinizle bastırarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış olan 200 derecede ki fırında kızarana kadar pişirin.

Kıyma harcını önceden kavurmaya gerek yok. Fırından çıkarıp dilerseniz üzerine süzme yoğurt dökerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)