Kuşbaşılı Pide

İçi için

• 500 gr inceltilmiş az yağlı kuşbaşı
• 2 adet domates
• 4-5 adet yeşil biber
• ½ kuru soğan
• Pul biber, karabiber, tuz

Hamuru için

• 1 paket yaş maya
• 2 su bardağı ılık süt
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta, şeker ve tuz
• Alabildiği kadar un

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• Tereyağı

Önce iç harcı hazırlanacak etleri tavada suyu çekinceye kadar kavurun. Sırayla soğan, biber, domates ve baharatlarını katıp suyunu çekince kapatıp soğumaya bırakın.

Bu arada da geniş bir yoğurma kabına sütü, mayayı, yağı döküp karıştıralım, tuzu şekeri ve ununu yavaş yavaş ilave edip hamuru kulak memesi kıvama gelinceye kadar un ekleyip karıştırmaya devam edelim. Daha sonra üzerini bir bezle örtüp mayalanmaya bırakalım.

Mayalanmış hamurdan parçalar koparıp elimizle pide şekli verip iç harcımızdan koyalım kenarlarını güzelce katlayalım. (İster açık ister kapalı pide şekline getirebilirsiniz.)

Kenarlarına yumurta sarısını da sürdükten sonra 180 derecede ısınmış fırına pidelerimizi koyalım, üzeri kızarınca fırından alalım ve sıcakken kenarlarına tereyağı sürelim. İlk sıcağı geçtikten sonra dilimleyip servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN :)