Patatesli Kıymalı Kol Böreği

• 1 kg un
• 1 tutam tuz
• 1 paket maya
• 2 yumurta bir yumurta sarısı üzerine
• Yeterli derecede ılık su

İç harcı için

• 250 gr kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet patates
• Karabiber, pul biber, tuz
• 125 gr margarin
• Yufkaları yağlamak için 1,5 su bardağı sıvı yağ

Patatesli ve kıymalı kol böreğini yapmak için önce bir kap içinde un, tuz, maya ve yumurtaları ilave ederek yeterli derecede su koyarak ele yapışır bir kıvamda hamur elde edene kadar yoğuralım. Yoğurmuş olduğumuz hamuru yaklaşık bir saat kadar mayalanmaya bırakalım.

Hamur mayalanırken biz bu arada iç harcı yapmak için önce küçük küçük küpler halinde doğranmış patatesleri on dakika kadar sıcak suda haşlayalım. Haşladığınız patateslerin suyunu süzerek bir kenara koyalım.

Tencere içinde kıymayı da suyunu çekene kadar kavuralım. Yağ ile soğanları soteleyelim. En son baharatları ve haşladığınız patatesleri ekleyelim.

Mayalanmış olan hamurdan ortalama 7 beze yapalım. Hazırlanan bezeleri de 30 dakika kadar daha mayalandıralım.

Mayalanan bezeleri oklava ile orta büyüklükte bir yufka olacak şekilde açalım. Açtığımız hamurların her yerine sıvı yağ sürelim.

Hamuru sağa sola çekerek iyice açabildiğimiz kadar açtıktan sonra içlerine iç harcı koyarak hamuru rulo şeklinde saralım ve diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayarak tepsiye merkezden çevreye doğru yuvarlak olacak şekilde saralım.

Üzerlerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımı da sürerek yaklaşık önceden ısıtılmış olan fırında 200 derece ayarda pişirelim. Pişirmiş olduğumuz kıymalı peynirli kol böreğini pişirdikten sonra sıcak sıcak servis edebiliriz.

AFİYET OLSUN :)