Pilaska

• Yarım kg pırasa
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı yoğurt
• 4 su bardağı mısır unu (iri çekilmiş)
• 1 çay kaşığı karbonat

Fırınınızı 180 (turbo 160) derecede ısıtın. Orta boy bir tepsiyi yağlayın. Pırasanın koyu yeşil veya çok sertleşmiş kısımlarını ayırıp kalan kısmını soğan çenter gibi incecik kıyın. 1 tatlı kaşığı tuzla beraber iyice ovun. Ovuldukça pırasanın yumuşadığını ve su saldığını göreceksiniz. (Bu suyu pırasayla birlikte kullanacağız, süzmeyin).

Bunun üzerine diğer malzemeyi ve yarım tatlı kaşığı tuzu ilave ederek tahta kaşıkla karıştırın. Bulamaç kıvamındaki bu karışımı yağlanmış tepsiye boşaltın. Sıcak fırının alttan ikinci rafında üzeri nar gibi kızarana kadar, yaklaşık 1 saat pişirin.

Kare dilimlere bölün. Sıcak veya ılık olarak servis yapın. Soğuk olarak da yenebilir ama sıcakken daha lezzetlidir.

Afiyet Olsun :)

*Arnavut mutfağından, Kırklareli'nde sık sık yapılan bir hamur işidir. Bazı durumlarda pırasayı yağda kavurduktan sonra diğer malzemeyle kararlar. İçine kuru nane, maydanoz, karabiber, pul biber eklendiği de olur. Kullanacağınız mısır ununun taze ve acımamış olmasına dikkat edin. Yerli mısırın ununu tercih edin.