Simit Börek

• 5 tane yufka
• 1 şişe maden suyu
• 1 su bardağı süt
• 1 tane yumurta
• ½ su bardağı zeytinyağı

İçi için

• 150 gr beyaz peynir
• ½ demet maydanoz
• Dilediğiniz baharatı kullanabilirsiniz

Öncelikle bir karıştırma kabı içerisinde bir şişe soda, bir yumurta ve yağı mikserle çırpalım. Bir başka kapta da peynir ve maydanozu harman edin. Dilerseniz içini farklı şekilde de yapabilirsiniz; patatesli, patlıcanlı, kıymalı vs.

Yağlamış olduğumuz kek kalıbının içine ilk yufkayı ortasını delmeden ve kenarları dışarı da kalacak şekilde yerleştirelim. Yufkanın orta kısmını kek kalıbına göre koparalım. İkinci yufkayı hazırladığımız sodalı sosa ikiye bölerek batıralım ve kalıbın içine yerleştirelim.

Peynirli harçtan üzerine serpelim. Kalan yufkaları da bu şekilde devam ettirin. Kalıptan dışarıya taşan yufkaları üzerine kapatın. Kalan sosu üzerine sürün. Mümkünse bir gece buzdolabında bekletin.

Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Ilınınca kalıptan çıkarıp üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.

Afiyet olsun :)