Patates Köftesi

• 1 kg küçük boy patates
• 1 soğan
• 1 demet maydanoz
• 2 yumurta
• 1 su bardağı un
• Tuz, karabiber
• Zeytinyağı

Patatesleri, kabuklarını soymadan üzerini örtecek kadar suya koyun. 1 tatlı kaşığı tuz atın. Patates yumuşayana kadar haşlayın, süzün. El yakmayacak kadar ılınınca kabuklarını soyun, rendeleyin.

Rendelenmiş patatesin üzerine incecik kıyılmış soğan, maydanoz, 1, yumurta, yarım su bardağı un, tuz ve karabiber ilave edin. Ele yapışmaz bir kıvam alana kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha un ilave edebilirsiniz.

Patatesli harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp ince uzun köfteler hazırlayın. 1 yumurtayı çukur bir kapta çırpın. Yarım su bardağı unu geniş bir tabağa koyun.

Kızartma tenceresinde bolca zeytinyağını orta ateşte kızdırın. Patates köftesini önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulayarak altın sarısı renk alana kadar kızartın.

Afiyet Olsun :)