Soğan Kebabı

• ½ kg koyun kıyması
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 kg küçük boy soğan (ceviz büyüklüğünde)
• 2 çorba kaşığı nar pekmezi
• Tuz

Soğanların kök kısmını temizleyin. Kabuğunu soymadan uzunlamasına ortadan kesin ama tam olarak bölmeyin. Eti az tuz ve karabiberle yoğurun. Şişlere bir soğan geçirin. Kıymadan ceviz büyüklüğünde koparıp elinizde yuvarlayın, şişe geçirin. Bu şekilde 6 soğan 5 eti şişe dizin. Köz ateşi üzerinde her tarafını iyice pişirin. Pişince bir tepsiye çekin. Nar pekmezini 1 çay bardağı kaynar suyla inceltin. Kebabın üzerine gezdirin. Üstünü kapatıp harlı ateşte bir taşım kaynatın. Daha sonra 15 dakika kısık ateşte pişirin. Bu şekilde terletildikten sonra kebap hazırdır. Yerken soğanın kabuklarını soyun, lavaşın içine sarın. Soğan kebabını fırında hazırlamak isterseniz: Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın. Kabuğuyla birlikte, yarıya ayrılmış soğanların oltasına ceviz büyüklüğünde kıyma koyun. Bir tepsiye yan yana dizin. Üzerine 1 çay bardağı su gezdirin. Kıyma kızarıp pembeleşene kadar fırınlayın. Ateşten alın. Daha sonra 2 çorba kaşığı nar ekşisini 1 çay bardağı kaynar su ile sulandırıp tepsiye gezdirin. Geniş bir kapak örtün. Ocakta çok kısık ateşte 15-20 dakika daha tutarak soğanların yumuşamasını sağlayın. Afiyet olsun :)