Tahinli Cevizli Kurabiye

• 1 su bardağı tahin
• 1 çay bardağından biraz az sıvı yağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 1 paket hamur kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2,5 su bardağı un

Nefis bir kurabiye tarifi daha. En önemli püf noktası tahinli kurabiyeler de tahinin bayat ya da beklememiş olması. Tahinin en önemli faydası bozulan hücrelerin yeniden düzelmesini sağlaması ufak bir not olarak belirtmek isterim. Şayet tahin bozulmuş ise pütür pütür olur ve donar bu durumdaki tahinleri asla kullanmayın.

Tahinli ceviz toplarını yapmak için karıştırma kabının içine sırasıyla tahin, sıvı yağ, pudra şekeri, vanilya ve dövülmüş olan ceviz içini iyice karıştırın. Ardından unu eleyerek ve en son hamur kabartma tozunu ilave edip bir tutam tuz atıp yoğurmaya devam edin.

Ellerinize yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Şayet hamur cıvıksa biraz daha un ilave edebilirsiniz. Elde ettiğiniz hamuru 10 dakika kadar ılık bir ortamda bekletin. Daha  sonrasında yumurta büyüklüğünde hazırladığınız hamurdan parçalar koparıp ellerinizle şekiller verebilir ya da pasta kalıpları da kullana bilirsiniz.

Yağlanmış olan fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Pişen tahinli cevizli kurabiyeleri fırından çıkartıp 5 dakika sonrasında pudra şekerini ilave ederek ikram edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN :)