Tahinli Kurabiye

• 1 su bardağı dolusu toz şeker
• 1 su bardağı tahin
• 200 gram yumuşak margarin oda sıcaklığında bekletilmiş
• 1 paket şekerli vanilya
• 1 su bardağı ince dövülmüş ceviz içi
• 3,5 su bardağı elenmiş un
• 1 adet yumurta sarısı

Bir çok kurabiye çeşidi vardır ama tahinlisi de bir başka. Oldukça lezzetli olan tahinli kurabiyeler sizde denediğiniz çok seveceğinizden emin olabilirsiniz. Değişik bir tat. Püf noktası kullanacağınız tüm malzemeler gibi tahinin taze olmasıdır. Şayet tahinin yağı üzerine birikmişse iyice karıştırmalı ya da beklememiş olmasına özen göstermelisiniz.

Bu ufak hatırlatmadan sonra tarifimize geçebiliriz. Öncelikle bir su bardağı toz şeker ve bir su bardağı taze tahini tahta kaşık ya da silikon spatula yardımı ile iyi karıştırın.

Daha sonrasında bir adet yumurta sarısı ve 200 gram oda sıcaklığında yumuşamış olan margarin ve şekerli vanilyayı ilave edip iyice karıştırın. Üzerine elenmiş olan unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamını alıncaya kadar un ilave edebilirsiniz.

Hazırladığınız tahinli kurabiye hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak ayırdığınız yumurta akına ardından  ince dövülmüş olan ceviz içine batırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsinize geniş aralıklarla dizin. Çünkü  tahinli kurabiyeler genişleyecektir.

175 derecedeki önceden ısıtılmış fırında yaklaşık olarak 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerinizin pişip pişmediğini fırına sürdükten 15 dakika sonra kontrol yapabilirsiniz. Altı kızarmış ve rengi değişmişse pişmiş demektir.  Ağzı hava almaya kutularda da uzun süre tazeliğini koruyarak saklayabilirsiniz.

AFİYET OLSUN :)