Domatesli Pirinç Pilavı

• 1 soğan
• 2 yeşil biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı pilavlık pirinç (½ saat ıslatılmış)
• 4 olgun domates
• ½ demet dereotu veya 1 tatlı kaşığı kuru nane (istenirse)
• Tuz

Kalın tabanlı bir tencerede küp küp doğranmış soğan ve biberi zeytinyağı ile birlikte renkleri dönene kadar kavurun. Rendelenmiş domatesleri ilave ederek kavurma işlemine devam edin. Pirinci soğuk suyla berraklaşıncaya kadar yıkayarak süzün, tencereye ilave edin. Tahta bir kaşıkla pirinç şeffaflaşıncaya kadar kavurma işlemine devam edin.

Son olarak 2 su bardağı sıcak su ve tuz ilave ederek, önce bir taşım harlı ateşte, sonra da kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ocağın altını kapattıktan sonra pilavın üzerine istenirse incecik doğranmış dereotu veya kuru nane serpin.

Tencerenin kapağını hafifçe aralayarak 15-20 dakika demlendirin. Tahta bir kaşıkla dıştan içe doğru dikkatlice karıştırın. Sıcak, ılık veya soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun :)

*Domatesin de suyu çıktığı için domatesli pilavın suyu az konur.