Safranlı Pilav Tarifi

• 2 su bardağı  yasemin (uzun ince pirinç)
• 2 tutam safran
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Safranın acı tadıyla tam bir iştah açıcıdır. Aslında bir çok hastalığa da iyi gelmektedir. Her şeyden önce bağışıklık sistemini güçlendiriyor olmasıyla bilinir. Akciğerleri güçlendirdiği de bilimsel olarak tespit edilmiştir. Yapmanız gereken tek şey safran otu baharatı tozunu bildiğiniz ve emin olduğunuz yerlerden almanız. Çünkü nadir bulunduğu ve kilosu pahalı olan bu baharat piyasada oldukça sahtesi bulunmaktadır. Bu hatırlatmayı yaptıktan sonra pilavımızı yapmaya başlayabiliriz.

Öncelikle pilav tenceresinin içine tereyağ ve sıvı yağı koyup köpürünce içine yıkanmış ve süzülen pirinçleri atıp kısık ateşte biraz kavurduktan sonra pilavınıza koyacağınız suyun 1 su bardağı olan suyun içine 2 tutam safran baharatı atarak karıştırın. İyice çözülmesi gerekiyor. Daha sonrasın bu suyu pirinçlerin içine döküp tuzunu ilave ederek orta ateşte hafif hafif kaynamasını bekleyin. Kaynayan suyun içine geri kalan suyu döküp altını iyice kısarak pişirin.

Pilavınızı piştiğini pilavınızın göz göz olmasından ve nefis kokusundan anlayabilirsiniz. Pişen pilavın kapağını açıp kağıt bir havlu sererek dinlenmeye bırakın. Yaklaşık 30 dakika bekledikten sonra ufak bir kaseye koyduğunuz pilavı terse çevirerek hoş bir görüntüde yakalamanız mümkün. Yanında taze nane yaprakları ile servis yapabilirsiniz. Emeğinize sağlık. Afiyet Olsun