Yiyecekleri Derin Dondurucuda Saklama Koşulları Nelerdir?

Yiyecekleri derin dondurucuda saklama koşulları önem kazanır. Çabuk dondurulmuş yani şok dondurma işlemi görmüş besinler vitaminler daha iyi korunur. Tadı, kokusu, vitaminler ve mineraller konusunda kayıp yaşanmaz. Ancak uzun süreli dondurma işlemi görmüş besinlerde bu vitamin ve mineral kaybı yaşanır ve tadı, kokusu değişime uğrar.

Besin maddelerini buzdolabında ya da derin dondurucuda saklama koşulları ise şöyledir:

• Besin maddelerinin vitamin ve mineral değerlerinin korunması için buzdolabı serinliği +4 derecede olmalıdır.
• Buzdolapları kesinlikle çok fazla besinle doldurulmamalıdır. Çünkü kaplar arasında hava sirkülasyonunun olması gerekir.
• Meyveler asla açık şekilde buzdolabında saklanmamalıdır.
• Besinler dolaba yerleştirilirken muhakkak yıkanmalı ve iyice süzdükten sonra kapların içinde saklanmalıdır. Genelde çiğ olan besinler alt rafta pişmiş olan besinler ise üst rafta bulunmalıdır.
• Derin dondurucuda maksimum altı ay saklama süresi vardır. Bunun üzerine asla çıkmayın.
• Sebzelerle meyveleri ve et ürünlerini asla yan yana derin dondurucuda saklamayın. Kapalı ambalaj içinde de olsalar bakteri bulaşması olasıdır.
• Kırmızı et en fazla iki ay içinde tüketilmelidir. Daha uzun süre bekletirseniz bakteri üretimi artacaktır.
• Bazı yiyecekleri pişirdikten sonra da derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Ancak çözülmeleri için tezgah üzerinde değil buzdolabının en alt rafını kullanmalısınız.
• Paketlenmiş bile olsalar derin dondurucuda gıdaları saklarken muhakkak önerilen gün kadar dondurmaya ve bu süre içinde kullanmaya özen gösterin.
• Tavuk etini mümkün olan en kısa sürede tüketin. Buzdolabında en fazla bir gün bekletilen tavuk eti bu günün sonuna kadar tüketilmiş olmalıdır. Eğer kullanılmayacaksa temizlendikten sonra folyoya sarılarak maksimum üç ay boyunca 180 derecede saklanabilmektedir.