Ayva Reçeli Tarifi

• 4 adet orta boy ayva
• 1,5 kilo toz şeker
• 4-5 adet karanfil tanesi
• 2 adet limon

Reçel belki de en çok tükettiğimiz kahvaltı seçeneklerimizdendir. Kıvamında reçel yapmak  biraz tecrübe birazda maharet işidir. Kahvaltı soframızda hele hele de mübarek ramazan aylarında hem sahurda hem iftarda hepimizin sofrasını görüntüyle iştah kabartan bir besin olarak asla yeri doldurulamaz. Ev yapımı reçelin yerini hiç bir şey tutmaz. İyi reçel yapmak konusunda bir kaç püf noktası belirtmek isterim.

Öncelikle kesinlikle reçel yapacağınız tencerenin içine asla tahta kaşık dışında asla bir şeyle karıştırmamanız, zamanında ve olgunlaşmış  meyve veya sebzelerden yapmanız. Ayrıca reçelin ağız kısmında küf ve mayalanma oluşmaması için reçel kavanozunun tamamen dolu olmaması kavanoz kapağının yaptığınız reçelle arasında bir parmak boşluk olması ve kaynarken köpüğün üzerinden alınması son derece önelidir. Ayrıca şayet reçelin kaynarken köpük oluşmasından şikayetçiyseniz içine 1 çay kaşığı kadar tereyağı koyduğunuzda köpük olmadığına şahit olacaksınız. Gelelim lezzetli ayva reçelinin tarifine. 

Öncelikle ayvaları iyice yıkadıktan sonra kabuklarını soyup dörde böldükten sonra çekirdeklerini ayıklayıp tekrar biraz daha küçültüp  1 adet limon suyunun içerisine bekletin .Bu işlem ayvaların kararmaması için önemli .Biraz beklettikten sonra tekrar ayvaları yıkayıp tencereye koyup üzerini örtecek şekilde su koyup ağzı açık olarak hararetli ateşte ayvalar yumuşayıncaya kadar kaynatın.

Yumuşayan ayvaların içerisine toz şeker ilave edip bir müddet daha kaynatın. İndirmeye yakın  3-4  çorba kaşığı ilave edip  5-6 dakika daha kaynatıp  ocağın altını kapatıp üzerindeki köpükleri iyice temizledikten sonra temiz ve kuru kavanozlara koyup  tamamen soğuduktan sonra ağızlarını sıkıca kapatıp serin ve kuru yerde kullanacağınız zamana kadar saklayın. Afiyet olsun.