Ispanak Kökü Salatası

1 kg ıspanak

1-2 çorba kaşığı zeytinyağı

½ limon

1-2 diş sarımsak

Tuz

Ispanakların köklerini saplarıyla birlikte 4-5 santim uzunluğunda kesin. Kökün dip kısmını biraz kısaltın, pembe kök kısmı sapları bir arada tutacak kadar kalsın yeter. (Yapraklarını başka bir yemek veya börek yapmak üzere bir kenara ayırın).

Ispanak köklerini içine biraz sirke dökülmüş bol suda yarım saat kadar bekletin. Daha sonra 5-6 su daha yıkayıp süzün. Geniş bir tencerede tuzlu bol su kaynatın. Ispanak köklerini kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın. Kevgirle sudan çıkarın. Servis tabağına alın.

Üzerine haşlama suyundan 1-2 kaşık gezdirin. Zeytinyağı, limon suyu ve tuz gezdirin. Sarımsağı ince halkalar halinde doğrayıp üzerine serpiştirin. Ilık veya soğuk olarak servis yapın.

Afiyet olsun :)