Ali Nazik Yemeği Tarifi

• 250 gram kıyma
• 4 adet     çekirdeksiz patlıcan
• 100 gram  tereyağ
• 1 çay bardağı un
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2  tane kuru soğan
• 3  tane salkım domates
• 3 tane sivri biber
• 1 su bardağı et suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Öncelikle patlıcanları iyice yıkayıp, kuruladıktan sonra köz tenceresi yada fırında patlıcanları közledikten sonra kabuklarını soyun.Burada püf noktası olarak hatırlatmak istediğim bir şey var ; Patlıcanları közledikten sonra sıcak sıcak bir poşete koyup soğumasını beklerseniz kendiliğinden kabuklarını poşete kendiliğinden bıraktığını göreceksiniz.

Daha sonra çatal yardımı ile patlıcanları iyice ezip , yayvan bir tavada tereyağı erittikten sonra  içerisine unu katarak pembeleşinceye kadar kavurun.Ardından sütü yavaş yavaş  ekleyin. İyice hamur haline gelen karışımın içerisine çatalla ezdiğiniz patlıcanları ve bir çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ilave edin.

Ayrı bir tava içerisinde kuru soğanları küçük küçük doğrayıp kalan tereyağ ile birlikte kavurun.Kıymayı ilave ederek harmanlayın. Çok fazla beklemeden önce sivri biberleri ardından da kesme tahtasında doğradığınız küp şeklindeki domatesleri koyarak kısık ateşte biraz suyunu salıncaya kadar pişirin. Et suyunu ilave ederek tuzunu ve baharatları ilave ederek bir kaç kez karıştırdıktan sonra kendi halinde 5-10 dakika kadar pişmesini bekleyin.

Patlıcanlı harcı geniş ve yayvan bir servis tabağına koyarak  üzerine hafif soğumuş olan kıymalı harcı dökerek  kenarlarını taze nane yaprakları ile süsleyerek servise  geçebilirsiniz.

Afiyet olsun.