Fırında Kıymalı Sebze

• 6 adet patlıcan
• 6 adet kabak
• 2 adet havuç
• 4 adet kırmızı biber
• 10 adet dolmalık biber
• 10 adet çarliston biberi
• 2 adet patates

• Üstüne;
• 500 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet sarımsak rendesi
• 2 domates rendesi
• Yarım yemek kaşığı salça
• tuz
• karabiber
• 2 su bardağı salçalı su

Patlıcanların kabuklarını soyun ve uzun uzun kesin. Aynı şekilde kabak ve havucu da kesin. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip yıkadıktan sonra onları da uzun dilimler halinde doğrayın. Patatesleri soyup 1 cm aralıklarla halka şeklinde doğrayın ve ikiye bölün. Evet malzemeler kızarmak için hazır.

Kızartma tencerenize yağ koyup kızdırdıktan sonra patlıcanlardan başlayıp tüm doğradığınız malzemeleri ayrı ayrı kızartmaya başlayın. Sebzeler hafif kızaracak.. Fırın tepsinizin içine havlu peçete dizin (yağı çeksin diye) ve kızarttığınız sebzeleri tepsiye alın.

Bu arada kıyma harcınızı hazırlayın. Soğanları küp küp doğrayıp tencereye az yağ koyun ve soğanlar pembeleşene kadar karıştırın. daha sonra sarımsağı ilave edip tekrar karıştırıp kıymayı ekleyin, kıyma pişene kadar karıştırın. Daha sonra baharatları ekleyin ve yarım yemek kaşığı salça koyun tekrar karıştırın.   Domatesleri küp küp doğrayıp kıymaya ekleyin, domatesler kendini salınca ocağı kapatın. Harcımız da hazır.

Tepsinin altına koyduğunuz peçeteyi artık alabilirsiniz. Tepsideki sebzeleri ezmeden birbirine geçecek şekilde harmanlayın. Kıymalı harcı üstüne döküp her yerine gelecek şekilde yayın.  Salçalı suyu hazırlayıp tepsiye dökün.  Önceden ısıtılmış 220 derece fırında kaynayana kadar pişirin.  Yanında pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun