Ispanaklı Mücver Tarifi

• 1 kilo kadar ıspanak
• 1 su bardağı haşlanmış pirinç
• 1 adet soğan
• 8-9 dal kadar maydanoz
• 3 dal taze soğan
• 1 tutam dereotu
• 1 tutam taze nane
• 2 adet yumurta
• tuz
• karabiber
• alabildiği kadar un

Hem çok lezzetli hemde yapılışı çok az vaktimizi alacak olan Ispanaklı mücver için öncelikle ciddi anlamda çamurları çok olan ıspanakların çok iyi bir şekilde yıkanarak biraz su içinde bekletilip tekrar yıkanmasından sonra ıspanaklarımızı haşlayalım. Haşlanmış olan ıspanakları biraz ılınınca doğrayalım. Ispanaklar haşlanırken bir yandan da pirinci haşlayalım ve süzelim. Soğanları hem kuru soğan hem yeşil soğanları da çok ince şekilde doğrayalım.  İçerisine nane, dereotu, maydanoz, ince ince kıyalım. ve tüm malzemeyi karıştırma kabı içerisinde karıştırdıktan sonra iki yumurta kırarak arzuya göre karabiber ve pul biber ilave edelim. Alabildiği kadar un karışımı ile birlikte ıspanaklı mücver karışımı hazır.

Tavaya sıvı yağ koyarak ıspanaklı mücver harcından iki parmak kalınlığında dökerek omlet pişirir gibi pişirelim.  Bu şekilde karışımdan ıspanaklı mücverlerimizi karışım bitene kadar pişirelim. Oldukça lezzetli ve besleyici olan ıspanaklı mücverlerimiz tamam sıra sıcak sıcak ikram edilerek tüketilmesine geldi. Servis tabağında sıcacık çay ile ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun....