Şakşuka

• 4 patlıcan
• 250 gr sivri biber
• 4 orta boy patates
• Kızartmak için zeytinyağı

• 8 olgun domates
• 4-5 diş sarrmsak
• Tuz

Patlıcanları alacalı soyun. Uzun­lamasına dörde böldükten sonra tuzlu suda 15-20 dakika bekle­tip kurulayın. Sivri biberi yıka­yıp 2-3 santim boyunda doğ­rayın. Patatesi soyup yıkayın; yaklaşık 2 santim eninde küçük küçük doğrayın.

Bir tavaya kızartmak için bolca zeytinyağı koyun. Yağ kızınca, önce patates, sonra suyu sıkıl­mış patlıcan sonra da biberi nar gibi kızartın. Kızarttıklarızı geniş bir servis tabağına alın. Domatesleri rendeleyin. Ayrı bir tavayla ateşe koyun. Üzerine in­cecik kıyılmış sarımsak ve tuz ilave edin. Suyunu çeker gibi oluncaya kadar pişirin. Ateşten alır almaz kızarttığınız sebzele­rin üzerine gezdirin. Dikkatlice harmanlayın. 15-20 dakika tadı­nı çekmesi için dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

*Kızarmış sebzeler domatesli salçanın içinde bir iki dakika pişirilebilir. Yanında yoğurtla da yenebilir.