Sucuklu Soğan Kavurması

• 1 kg lezzetli kış soğanı
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1/4 kangal sucuk
• 2-3 domates (veya 1 tatlı kaşığı domates salçası)
• 2-3 yumurta (isteğe bağlı)
• Tuz

Soğanları biraz irice olacak şekilde, yarımay biçiminde doğrayın. Kısık ateşte yağda pembeleşene kadar yaklaşık 40 dakika kavurun.

Sucuğu ince ince yarımay biçiminde doğrayın. Yemeğe ekleyip rengi değişene kadar kavurun. Rendelenmiş domates veya salçayı katın, 1-2 dakika daha pişirin.

1 su bardağı sıcak su ekleyin. Tadına tuzuna bakın. Yemek suyunu çekip soğan iyice yumuşayana kadar pişirin. İsterseniz üzerine yumurta kırabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

*Bulgaristan göçmeni bazı aileler, bayramlarda sabah kahvaltısına soğan kavurması hazırlarlar. Soğan kavurması sucuk konmadan da hazırlanabilir. İçine ince doğranmış taze biber ilave edilebilir. Kullanacağınız soğanın lezzetli olması önemlidir.