Damla Sakızı Muhallebili Revani

• 3 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 limon kabuğu rendesi

Muhallebisi için

• 4 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 5 yemek kaşığı şeker
• 50 gr tereyağı
• 3 adet damla sakızı
• Vanilya

Şerbeti için

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• ½ limon suyu

Bir cam kase içinde şeker ve yumurtaları mikserle çırpalım. Karışımın içine yoğurt, yağ, limon kabuğu rendesi ekleyerek 3-4 dakika daha mikser ile çırpalım. Son olarak un, irmik, kabartma tozunu da ekleyerek kek kıvamına gelene kadar mikserle çırpalım.

Hazırlamış olduğumuz kek karışımını kalıba dökerek 200 C'lik fırında üzeri kızarana dek pişirelim. Kek pişerken çok cıvık ya da çok koyu olmayan bir şerbet hazırlayalım.

Fırından çıkarmış olduğumuz kekin üzerine kek ılık, şerbet sıcak iken dökelim. Ancak dökmeden önce kekin üzerine kürdan ile birkaç yerinden delik açalım ki kek şerbeti tam olarak çekebilsin. Bu arada tereyağı ve şeker dışında kalan tüm muhallebi malzemeleri; süt, un, nişasta, vanilya, damla sakızını (damla sakızını havan ile dövelim) karıştırarak pişirelim.

En son tereyağı ve şekeri ilave ederek 5 dakika kadar daha çırpalım ve hazırlanmış olan muhallebiyi şerbeti içine tamamen çekmiş olan tatlının üzerine dökelim. Yaklaşık iki saat kadar dinlendirdikten sonra servis ederken üzerini dövülmüş fındık ya da ceviz ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)