Karemelize Edilmiş Etimek Tatlısı

• 1 paket tuzsuz etimek

Karamel şerbeti için

• 1,5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Muhallebi için

• 1 litre süt
• 100 gram margarin
• 1 su bardağından biraz az un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 yumurta
• 1 su bardağı şeker

Üzeri için

• Hindistan cevizi

Dikdörtgen bir borcama etimekler dizilir ve karamelize edilmiş şerbet için bir tencereye önce şeker konulur ve rengi tamamen dönene kadar kavrulur.

Kahverengileştikten sonra üzerine sıcak su koyulur. Bu esnada sesli bir buhar çıkarsa korkmayın şeker anında çözülecektir. Fokurdamaya başlayınca limonu sıkalım ve ocaktan alıp etimeklerin üzerine dökelim.

Sırada benim favori muhallebimin yapımı, her şeye kullanıyorum diyebilirim, yaş pasta, ekler, profıterol vs. Şeker ve yumurta derin bir tencerede çırpılır, süt eklenir, süt ısınmaya başlarken bir tavada margarin, un ve nişasta kavrulur.

Isınan sütün içine eklenir koyulaşana kadar çırpılır ve kaynamaya başladığında vanilya eklenir. 5 dakika kadar blender ile pürüzsüzleşene kadar çırpılır.

Şerbetini çeken etimeklerin üzerine muhallebimiz dökülür. Soğuyunca hindistan cevizi dökülür ve en az 4 saat buzdolabında bekletilir.

AFİYET OLSUN :)