Kümüştuvar

Muhallebisi için

• 8 yumurta
• 8 tepeleme çorba kaşığı irmik
• 1,5-2 litre süt
• 16 çorba kaşığı şeker

Hamuru için

• 1-1,5 su bardağı un
• Bir tutam tuz
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Çok az su
• 3-4 çorba kaşığı tereyağı (eritilmiş)

Üstüne

• 1 yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı tereyağı (eritilmiş)

Yumurta, irmik ve 1,5 litre sütü bir tencerede iyice çırpın. Devamlı tahta kaşıkla karıştırarak koyu muhallebi kıvamında pişirin (kıvamı çok koyu olursa süt katabilirsiniz).

İndireceğinize yakın şekerini ilave edin. Yüksek kenarlı, genişçe bir tepsiyi yağlayın. Fırını 170 (turbo 150) derecede ısıtın.

Yufkasını hazırlamak için un, tuz, süt ve sirke ile yumuşak bir hamur yoğurun. 4 yumağa ayırın. Yumakları tatlı tabağı büyüklüğünde açın.

Aralarını tereyağı ile yağlayarak açtıklarınızı üst üste koyun. Hamuru tek parça halinde, kenarı tepsiden sarkacak büyüklükte açın.

Kenarını dışarı sarkıtarak tepsiye yerleştirin. Bunun üzerine muhallebiyi dökün. Sarkıttığınız kenarlarını muhallebinin üstüne doğru kapatın.

Muhallebinin ve hamurun üzerine yumurta sarısıyla tereyağı sürün. Önceden ısıtılmış fırında üstü pembeleşene kadar pişirin. Çok iyi soğuması için bekletin. Kare kare keserek servis yapın.

Afiyet olsun :)

*Arnavutların her 6 Mayıs'ta Bahar Bayramı'nda sağlık ve sıhhat için pişirdikleri bir tatlıdır. Davetleriniz için kümüştuvar hazırlamak isterseniz bir gün önceden pişirin.