Laz Böreği

• 4 adet yumurta sarısı
• 1,5 lt süt
• 200 gr toz şeker
• 4 yemek kaşığı nişasta
• 4 yemek kaşığı pirinç unu
• 4 yemek kaşığı mısır unu
• Bir fiske tuz
• 2-3 nohut büyüklüğünde damla sakızı ya da 4-5 tane kaküle tohumu

Şerbeti için

• 200 gr toz şeker
• 1,5 bardak su
• ½ limonun suyu

Hamuru için 

• 30 yaprak baklava yufkası
• 300 gr tereyağı

Öncelikle süt ve şeker ocağa konur karıştırarak pişirilirken, bir kapta geri kalan muhallebi malzemeleri çırpma teli ile iyice karıştırılır. Isınmış olan sütten kepçe ile karışıma eklenerek karışımında ılıklaşması sağlanır. Koyu bir kıvam alıncaya kadar iyice pişirilir. Bu arada dibinin tutmamasına özellikle dikkat edilir.

Hazırladığımız muhallebi soğuması için bir kenara bırakılır. Yufkaları hazırlamaya başlamadan şerbeti de hazırlamak soğuma süresi açısından önemlidir. Bu nedenle su ve şeker ocağa konulur kaynamaya bırakılır. Birkaç dakika kaynadıktan sonra o da soğuması için bir kenara bırakılır.

Yuvarlak tepsi ya da fırın tepsisinin içi tereyağı ile yağlanır. 15 adet yufka aralarına erimiş tereyağı serpilerek tepsiye yerleştirilir. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında birkaç dakika tutularak yufkaların "çıtır" olması sağlanır.

Ilıklaşmış olan muhallebi fırından çıkardığımız yufkaların üzerine bir spatula yardımı ile eşit şekilde yayılır. Geri kalan 15 yufka yine aralarına tereyağı sürülerek serpilerek muhallebinin üzerine serilir. Tüm yufkalar bittiğinde dilimler halinde kesilerek 180 derecelik fırında altın sarısı renk alıncaya kadar pişirilir.

Fırından alınarak soğumaya yakın ılıklaşmaya bırakılır. Son olarak soğutmuş olduğumuz şerbet kesim yerlerinden tatlının üzerine dökülür. İstenmesi halinde, her dilimin üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.

Afiyet olsun :)