Orijinal Şam Tatlısı

Hamuru için

• 3 su bardağı irmik
• ½ su bardağı şeker
• ½ su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• Bir tutam tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• ½ su bardağı su

Şerbeti için

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• ½ limonun suyu

Ayrıca

• 1 su bardağı badem
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pekmez

Önce şerbeti ateşe koyun. Şekerle suyu 10 dakika kadar kaynattıktan sonra limon suyunu ilave edin. Bir taşım kaynatıp ateşten alın. Soğumaya bırakın.

Yaklaşık 30 santim çapında bir tepsinin tabanını 1 çorba kaşığı yağ ve 1 tatlı kaşığı pekmez karışımı ile yağlayın. Fırını 170 (turbo 150) derecede ısıtın.

Bademleri 10 dakika kadar sıcak suda beklettikten sonra kabuklarını soyun. Su dışındaki hamur malzemesini yoğurma kabında karıştırın. Azar azar su katarak kıvamını hafifçe sulandırın.

Cıvık kıvamdaki hamuru hazırladığınız tepsiye dökün. Üzerine muntazam aralıklarla bademleri dizin. Sıcak fırının alttan ikinci rafında 30 dakika pişirin.

Fırından alıp bıçakla dikdörtgen dilimlere bölün. Tekrar fırına sürün. 10-20 dakika daha, üstü pembeleşene kadar pişirin.

Hamur fırından çıkınca 1-2 dakika bekletin. Sıcak tatlıya soğuk şerbeti dökün. Şerbetini çekince servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

*Antakya, Adana, Mersin civarında çok sevilen bir tatlıdır, sokakta satılır.