Tosmankara

• 2 su bardağı ceviz
• 3 su bardağı un
• 6 çorba kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı pekmez

Cevizin yarısını incecik, kalan yarısını da kabaca dövün. Un ve tereyağını kalın tabanlı bir tencerede, kısık ateşte kavrulmaya bırakın.

Bir yandan da pekmezi ayrı bir tencere içinde ısıtın. Un tane tane olup pembe renk aldığında incecik kıydığınız cevizi katın içine.

Cevizin güzel kokusu çıkana kadar, 10 dakika daha kavurmaya devam edin. Daha sonra kaynar haldeki pekmezi boca edin (dikkat edin üstünüze sıçramasın).

Kısık ateşte devamlı karıştırarak helva tencerenin ortasında toplanacak kıvama gelinceye kadar pişirin. Helvanın hafif soğumasını bekleyin.

Elinizde sıkıştırarak yumurta şekli verin. Kabaca dövülmüş cevize bulayın ve servis yapın.

Afiyet olsun :)

*Isparta'da yapılan bir helvadır.