Kazayağı Turşusu

• ½ kg kazayağı
• 2 diş sarımsak
• ½ çay bardağı sirke
• Tuz

Kazayağının kök kısımlarını ayıklayın. Yıkayın. Bir tencereye üzerini geçecek kadar suyla birlikte koyarak yumuşayıncaya kadar orta harlı ateşte haşlayın. Süzün.

Sarımsağı bir tutam tuz ilavesiyle havanda dövün. Sirkeyle karıştırın.

Bir kaseye haşlanmış kazayağını, sirkeyi, dilediğiniz kadar tuzunu koyup harmanlayın. Hemen servis yapın.

Afiyet olsun :)

*Kazayağı, Marmara'nın doğusunda çok tüketilen bir yabani ottur. Böreği, salatası yapılarak değerlendirilir. Körpeleri iyice yıkandıktan sonra çiğ olarak da yenmektedir. Bu tarifin ismine "turşu" denmesine rağmen turşu gibi bekletilmeyip hemen tüketilir.