Reyhanlı Çılbır Tarifi

• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 5 soğan
• 1 kase kavurma
• 4-5 yeşil biber
• 3 domates
• 4 yumurta
• 1 çay kaşığı kumızıbiber
• Tuz, karabiber
• Kuru ekmek (veya kuru yufka)
• Bol taze reyhan

Bir tavaya tereyağı ve incecik kıyılmış soğanı koyun. Soğan sararmaya başladığında kavur-mayı ve ince ince kıyılmış biberi ilave edin. Biberler sönene kadar kavurun. Küp küp doğranmış domates ve tuz ekleyin. Domates sönene kadar pişirin. Tavaya 4 su bardağı sıcak su katarak kaynamaya bırakın. Bir kâsede yumurtaları çırpın ve tavaya ekleyin. Fazla dağıtmadan biraz karıştırıp yumurta pişene kadar kısık ateşte tutun. Tabağa önce lokma lokma doğranmış kuru ekmeği (veya kuru yufkayı) koyun. Üzerine sıcak karışımı dökün. Baharatım ve ince kıyılmış taze reyhanı serpip sıcak servis yapın. Afiyet olsun...